Produkt zum Begriff Glasur:
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Forsthofer, Leo: Süße Kunst Dekor in Konditorei und Patisserie Marzipan . Schokolade . Zucker . Gebackenes
Süße Kunst Dekor in Konditorei und Patisserie Marzipan . Schokolade . Zucker . Gebackenes , Die "Süße Kunst" ist einzigartig! Warum? Weil noch nie alles in einem Buch zusammengefasst wurde. Mit Marzipan-, Schokoladen-, Zucker- und gebackenem Dekor zeigt die "Süße Kunst" eine bis dato unübertroffene Bandbreite an klassischen und abstrakten Dekorvarianten. Zahlreiche Fotos veranschaulichen Schritt für Schritt die Herstellung diverser Dekorelemente, sei es eine Masche aus Seidenzucker, eine Blüte aus Marzipan oder zarte Schwünge aus Schokolade. Und wo Fotos alleine nicht reichen, verhelfen Filme zu mehr Klarheit. Neugierig geworden? Hier geht's zu einem der insgesamt 35 Videos. , Fachbücher, Lernen & Nachschlagen > Bücher & Zeitschriften
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Konditorei, Patisserie, Bäckerei (Breiteneder, Erich~Fruth, Eduard~Hassler, Josef~Hölbling, Helga~Montibeller, Gerhard)
Konditorei, Patisserie, Bäckerei , Die Welt der Konditorei und Patisserie ist nahezu unendlich. Torten, Rouladen, Kuchen, Strudel, Plunder- und Blätterteiggebäck, Pralinen, Crêpes, Mousses und Cremen sind nur ein Teil der vielen süßen Verführer. In diesem lexikalischen Werk haben die Autorinnen/Autoren zum ersten Mal über 3.500 Rezepte zusammengetragen und bieten damit eine Vielfalt, die keinen Wunsch offen lässt. Einem immer stärker werdenden Trend folgend, wird auch die sogenannte kleine Küche berücksichtigt, die es sowohl dem Konditor als auch dem Bäcker ermöglicht, zusätzliche Kundenwünsche zu befriedigen. Ein Kapitel über Brot und Broterzeugung - speziell für Bäcker rundet diesen Bereich ab. In einem so umfassenden Werk für Konditorei, Patisserie und Bäckerei dürfen natürlich auch Getränke wie Kaffee, Kakao und Tee nicht fehlen. Alles Wissenswerte über Aufbereitung, Herstellung und Zubereitung dieser Getränke finden Sie in diesem Buch eingehend beschrieben. Eine umfassende Warenkunde sowie ein ausführliches Verzeichnis der verwendeten Fachbegriffe machen es zu einem unentbehrlichen Nachschlagewerk in jedem einschlägigen Betrieb. , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 200406, Produktform: Leinen, Autoren: Breiteneder, Erich~Fruth, Eduard~Hassler, Josef~Hölbling, Helga~Montibeller, Gerhard, Redaktion: Kraml, Claudia, Übersetzung: Siegel, Beate~Sturmayr, Karin, Seitenzahl/Blattzahl: 1060, Fachschema: Backen~Teig~Konditor - Konditorei~Zuckerbäcker, Warengruppe: HC/Backen, Fachkategorie: Backen: Brot & Kuchen, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Trauner Verlag, Verlag: Trauner Verlag, Verlag: Trauner Verlag, Länge: 194, Breite: 131, Höhe: 48, Gewicht: 1054, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0012, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
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Patisserie
Patisserie , Lernen Sie von den großen Meistern der Konditorschule "Le Cordon Bleu" Torten, Kuchen und Süßspeisen - dieses Backbuch steckt voller Verlockungen für Naschkatzen und Leckermäuler! "Patisserie" ist die Konditor-Bibel der weltweit renommierten Kochschule "Le Cordon Bleu". Das traditionsreiche Kochinstitut wurde bereits 1895 gegründet und blickt auf eine 120-jährige Erfolgsgeschichte zurück. Heute verfügt "Le Cordon Bleu" über ein internationales Netzwerk aus 35 Schulen in 20 Ländern. Mehr als 20 000 Studenten genießen jedes Jahr eine Ausbildung auf höchstem Niveau in den Bereichen Cuisine, Patisserie, Bäckerei und Hotelmanagement. International ausgezeichnete Chefköche weihen Sie nun in diesem Kochbuch in die Geheimnisse der französischen Backkunst ein. Die rund 100 Rezepte sind Schritt für Schritt bebildert und leicht verständlich erklärt. So kommen nicht nur angehende Konditor-Meister, sondern auch Anfänger auf ihre Kosten! . Lehrbuch für Anfänger und Fortgeschrittene . Raffinierte Rezepte leicht verständlich erklärt . Klassiker neu entdecken: Mille-Feuille mit Vanillesahne, Madeleines und Himbeer-Macarons . Originelle Desserts für Festtage und besondere Anlässe . Grundlagen des Backens erlernen . Geschenktipp für Liebhaber der französischen Patisserie. Das unverzichtbare Backbuch für Konditoren und Hobby-Bäcker Willkommen im Patisserie-Himmel! Überraschen Sie Ihre Gäste mit exquisiten kleinen Leckereien wie Veilchen-Törtchen oder Schokoladen-Himbeer-Eclairs. Mit dem geschmolzenen Schokoladenkuchen oder der himmlischen Erdbeertorte sind Sie der Mittelpunkt auf jedem Familienfest. Die Rezepte in diesem Buch sind nach drei verschiedenen Schwierigkeitsgraden unterteilt, die Sie leicht zuhause nachbacken können. Ein ganzes Kapitel ist den Grundlagen der Patisserie gewidmet, wie dem Herstellen von Cremes und Teigen, die in der französischen Konditorenkunst unerlässlich sind. "Patisserie" - das ist die Liebe zu den süßen Seiten des Lebens. Profitieren Sie vom Know-How der Köche von Le Cordon Bleu und lassen Sie sich von ihrer Leidenschaft anstecken! , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Auflage: Nachdruck, Erscheinungsjahr: 20191004, Produktform: Leinen, Fotograph: Ploton, Olivier, Auflage: 22003, Auflage/Ausgabe: Nachdruck, Seitenzahl/Blattzahl: 512, Keyword: backbuch; backen rezepte; backideen; backrezepte; dessert ideen; dessert rezept; dessert rezepte; französisch backen; französische backspezialität; französische patisserie rezepte; haute cuisine; kekse backen; kekse rezept; konfekt; kuchen backen; kuchen rezepte; kuchenrezept; le cordon bleu; leckere kuchen rezepte; leckere kuchenrezepte; leckere torten; nachspeisen rezepte; nachtisch ideen; nachtisch rezept; napfkuchen; patisserie; patisserie rezepte; plätzchen backen; plätzchen rezepte; praline rezept; pralinen selber machen; pralinen selbst machen; rezept kuchen; süßspeisen; tartelettes; tartes; torte backen; torte selber machen; tortenrezepte, Fachschema: Backen~Teig, Region: Frankreich, Fachkategorie: Kuchen & Torten: Dekoration, Glasuren & Zuckerkunst, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Verlag: Landwirtschaftsverlag, Verlag: Landwirtschaftsvlg Münster, Breite: 236, Höhe: 44, Gewicht: 2756, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0050, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2873295
Preis: 78.00 € | Versand*: 0 € -
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Bette BetteEve Badewanne 6043-000PLUSmit schallreduzierender Antidröhn-Matte
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Wie kann man eine Glasur herstellen, die optimal auf Kuchen und Gebäck haftet?
Um eine Glasur herzustellen, die optimal auf Kuchen und Gebäck haftet, sollte man Puderzucker mit etwas Flüssigkeit wie Wasser oder Zitronensaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Glasur sollte dünn aufgetragen und gut trocknen gelassen werden, damit sie fest wird und nicht verläuft. Alternativ kann man auch Eiweiß oder Schokolade als Bindemittel für die Glasur verwenden.
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Wie kann man eine glänzende Glasur für Kuchen und Gebäck herstellen? Was sind die verschiedenen Arten von Glasur, die für die Verzierung von Backwaren verwendet werden können?
Eine glänzende Glasur für Kuchen und Gebäck kann hergestellt werden, indem man Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrührt und über das Gebäck gießt. Alternativ kann man geschmolzene Schokolade oder Zuckerguss verwenden, um eine glänzende Oberfläche zu erzeugen. Andere Arten von Glasur, die für die Verzierung von Backwaren verwendet werden können, sind Buttercreme, Fondant und Royal Icing.
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Kann man statt Kuvertüre auch Glasur nehmen?
Ja, man kann statt Kuvertüre auch Glasur verwenden. Glasur ist eine dünnere und glänzendere Schicht, die oft aus Puderzucker, Wasser und Aroma besteht. Sie eignet sich gut für feine Kuchen oder Gebäck. Allerdings hat Glasur einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz als Kuvertüre. Es hängt also davon ab, welchen Effekt man erzielen möchte. Man sollte auch beachten, dass Glasur schneller trocknet als Kuvertüre, daher muss man zügig arbeiten.
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Kennt jemand das Rezept für diese Glasur?
Leider kann ich nicht wissen, auf welche Glasur Sie sich beziehen, da keine Informationen dazu gegeben wurden. Es wäre hilfreich, wenn Sie das Rezept oder zumindest weitere Details zur Glasur angeben könnten, damit ich Ihnen weiterhelfen kann.
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Wie bereitet man eine leckere glasierte Glasur für Kuchen und Gebäck zu? Welche verschiedenen Methoden gibt es, um Lebensmittel zu glasieren?
Um eine leckere glasierte Glasur für Kuchen und Gebäck zuzubereiten, mischt man Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Alternativ kann man auch Schokolade schmelzen und als Glasur verwenden. Weitere Methoden sind das Bestreichen mit Eiweiß oder das Auftragen von Gelatine oder Agar-Agar.
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Was kann man tun, wenn die Cupcake-Glasur zu flüssig ist?
Wenn die Cupcake-Glasur zu flüssig ist, kann man versuchen, sie etwas abkühlen zu lassen, damit sie fester wird. Alternativ kann man auch etwas Puderzucker oder Stärke hinzufügen, um die Konsistenz zu verdicken. Falls die Glasur immer noch zu flüssig ist, kann man sie für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie weiter abzukühlen und fester zu machen.
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Wie wird Glasur auf Keramik aufgetragen und welche Effekte kann man damit erzielen?
Die Glasur wird auf die Keramik aufgetragen, indem sie mit einem Pinsel oder durch Eintauchen aufgetragen wird. Beim Brennen im Ofen verschmilzt die Glasur mit der Keramik und bildet eine glänzende Oberfläche. Durch die Glasur können verschiedene Effekte wie Glanz, Farbe, Textur und Schutz vor Feuchtigkeit erzielt werden.
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Wie bereitet man ein klassisches französisches Gebäck in einer Konditorei zu?
Zuerst werden die Zutaten für den Teig vorbereitet und dann zu einem glatten Teig verarbeitet. Anschließend wird der Teig ausgerollt, in Form gebracht und gebacken. Zum Schluss wird das Gebäck je nach Rezept mit Creme, Früchten oder anderen Zutaten verziert.
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